ÉDIT : Mise en garde
Suite à une intoxication alimentaire vraisemblablement liée à ce produit (mal conservé), je suis peut-être trop prudent mais j’édite cet article pour faire part de plusieurs remarques. Je laisse ensuite cet article car je pense que chacun est libre de ce qu’il veut consommer ou non. Pour ma part je stoppe ma consommation de Réjuvélac, et je n’achèterai d’ailleurs plus que des graines germées vendues en magasin (et je n’en ferai plus moi-même).
Attention cependant, pour les graines, j’insiste sur le fait que si c’est fait dans de bonnes conditions d’hygiène et de température, ça ne pose aucun problème (mais une fois sensibilisé aux intoxications, on y regarde à deux fois…). On a toutefois observé que les intoxications alimentaires sont plus fréquentes depuis que c’est « à la mode ».
Ce qu’il faut savoir :
- 8 fois sur 10, la composition du réjuvélac produirait plus de mauvaises bactéries que de bonnes (source ici)
« l’Institut Hippocrate de Floride qui suit les traces du Dr Ann Wigmore, a finalement éliminé le Réjuvelac de son programme de santé, non pas parce qu’il est inefficace (il a largement prouvé son efficacité durant de longues années, et encore à ce jour), mais parce que trop de personnes ne réagissaient pas très bien à sa consommation. » Colette, de Veg an’Bio
- Si j’ai pu m’intoxiquer, rien ne dit que le produit ne soit pas mauvais à long terme (comme manger des moisissures sur des pommes est sans effet à court terme mais peut être nuisible à long terme…)
- Ne pas consommer ce produit au delà d’une semaine (ce qui est je pense déjà bien trop) et bien avant s’il n’a pas été réfrigéré
Ce que je conseille finalement :
- Acheter un probiotique industriel (il y en a évidemment sans lait !)
- Porter une grande attention à l’hygiène et investir dans des yaourtières (afin de minimiser les temps de fermentation et d’optimiser les températures)
Si vous voulez vous faire peur, informez-vous, internet exagère souvent mais après tout, prévenir vaut mieux que guérir !
Voilà, je n’ai pas l’intention de « faire peur », mais je pense qu’une fois qu’on a goûté aux joies de l’intoxication, on a pas envie immédiatement d’y remettre les pieds… 🙂
Article historique
Et voici une microflore qui n’a pas fini de vous surprendre ! Si je m’en sers exclusivement pour ensemencer ma crèmerie, d’autres en boivent ! Attention aux âmes sensibles, cette boisson est vivante et elle sent très, mais alors très, fort !
Ingrédients et ustensiles :
- Un bocal de 500ml (à 1 litre), un mouchoir et un élastique
- 3 cuillères à soupe « rases » de germes de blé (bio de préférence)
- De l’eau (j’utilise celle du robinet mais je suis le seul des blogueurs que je lis le faisant)
Préparation :
- Faire tremper les germes de blé jusqu’à ce que la pousse apparaisse
- Piler les grains grossièrement (ça donnera davantage de goût à la préparation)
- Déposer les grains dans le bocal et recouvrir d’eau
- Fermer le bocal à l’aide du mouchoir et de l’élastique (la préparation doit rester au contact de l’air mais pas des insectes ^^)
- Au bout de 3 jours, retirer les grains et utiliser votre préparation
Conservation :
Au froid, avec le couvercle du bocal, pas plus de quelques jours.
Ne pas réutiliser le bocal sans l’avoir nettoyé.