Vous connaissiez le tofu et vous pensez que c’est le seul produit capable de remplacer le yaourt et le fromage ?
Eh ! bien, laissez moi vous présenter la richesse de la crèmerie végétale, domaine oublié par l’industrie, mais qui ne nous empêche pas pour autant d’aimer les produits « vivants » aux écosystèmes incroyables et aux microflores des plus incroyablement délicates 🙂
Et pour son utilisation, vous pouvez aussi voir le tiramisu végane ^^
Réjuvélac (créer son ferment) |
Yaourts, crème fraiche et beurre |
Crème chantilly (à venir) |
Fromages frais (à venir) |
Fromages affinés : camembert, bleu (à venir) |
I can’t wait to check out your vegan cheeses Joel. I have been checking out your blog and just put it into my RSS Feed Reader so that I won’t miss a single post. Thank you SO much for your most inventive mind and for sharing your results with all of us 🙂
Thank you.
When you can give a hand, ever do it ^^
Génial ! Nous on cherche une alternative pour la mozarella sur les pizzas. On n’a pas réussi à en faire une correcte, ça ne fond pas, c’est crémeux et pas fondant comme de la mozarella… Une idée ?
Je crois que j’avais essayé une recette du livre de Marie Laforêt (mais plus très sûr, en tous cas le petit livre est super et m’a fait découvrir le tempeh et le natto ^^) qui fonctionnait pas si mal. En gros l’idée, c’est de mêler des laits végétaux à de l’agar-agar, voire d’enrichir le mélange d’huile et de farine pour le goût et la texture. C’est plutôt frais, mais on y est pas encore. Peut-être en tentant un yaourt végétal lacto-fermenté + agar-agar (et huile et farine), on obtiendrait un goût plus prononcé ? 🙂
Si jamais ça fonctionne, dites moi, c’est tout ce qui sort de ma tête en la pressant, ce soir ! (et c’est une idée qui me trotte dans la tête depuis un moment, mais… pas le temps en ce moment 🙁 )
Oh purée j’ai trop hâte pour le fromage !!!
🙂 Malheureusement, je dois avouer que j’ai rejoint une communauté et que je croise les doigts pour que d’autres y arrivent… mais il suffit de croire parfois ! 🙂